Zuppa con lenticchie, zenzero e curcuma

Provate la zuppa con lenticchie un’idea gustosa che ha proprietà depurative e salutari e un delizioso gusto speziato grazie a curcuma e zenzero. Quando arriva il freddo è davvero piacevole gustare una bella zuppa calda!

La Curcuma , il cui principio attivo più importante è la curcumina, è in grado di sostenere il fegato nelle sue funzioni, favorisce la digestione ed è un forte antiossidante. E’ in grado di rinforzare l’organismo e il sistema immunitario oltre ad avere grandi doti antitumorali.

Per mantenere al meglio le proprietà di questa magnifica spezia è consigliato utilizzarla a crudo, per questo è meglio aggiungerla solo a fine cottura.

Lo zenzero ha invece proprietà depurative in quanto favorisce l’espulsione di tossine. E’ inoltre consigliato in caso di digestione lenta. Un pezzetto di questa radice previene raffreddore e mal di gola.

Usando le due spezie insieme daremo una sferzata di ottime sostanze antinfiammatorie, antiossidanti e antitumorali.

Le lenticchie inoltre hanno un ottimale contenuto di carboidrati complessi e fibre alimentari, sono una buona fonte di ferro e fibre naturali.

Ricetta della zuppa con lenticchie, zenzero e curcuma

400g di lenticchie precotte

1 cucchiaino di Curcuma

30g di radice di zenzero grattugiata

1 Cipolla

1 gambo di Sedano

1 carota

2 spicchi di Aglio

rosmarino fresco

1l di Brodo vegetale

Olio evo, sale e pepe

Preparazione

• Portate il brodo a ebollizione. Nel frattempo preparate un trito fine con le cipolle, il sedano, l’aglio, la carota, qualche ago di rosmarino. Rosolate il tutto a fuoco basso, in una casseruola con due cucchiai d’olio.
• Quando il trito avrà preso colore, aggiungete le lenticchie, lo zenzero e fate insaporire per qualche minuto poi coprite con il brodo bollente e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti, finché le lenticchie inizieranno a disfarsi.
• A fine cottura, se desiderate una consistenza più cremosa, frullate una parte del composto.
• Sciogliete la curcuma in due cucchiai d’olio e aggiungetela, regolate di sale e mescolate.
• Servite la zuppa ben calda guarnita da un ciuffetto di prezzemolo e se lo desiderate accompagnata da qualche crostino.

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